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【淡奶油 】 300ml 【牛奶 】 250ML 【香草豆荚 】 1支 【蛋黄 】 2个砂糖50克
1.牛奶中加入一支香草豆荚籽，加热至80度
2.蛋黄加白砂糖打至颜色发白，完全糖化
3.将晾凉的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，牛奶蛋黄糊加热至85度
4.淡奶油打至7成发
5.将牛奶蛋黄糊加入至湿性打发的淡奶油中，搅拌均匀，冰箱冷冻，每30分钟取出搅拌一次，连续4次
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