第一次尝试蒸咸蛋糕, 很成功哦! 我也喜欢甜咸组合的蛋糕, 在网路上爬文,用自己蛋糕食谱和方法ㄧ次成功食谱. 你ㄧ定可以,快来试试! 从切萝卜肉到混合肉末、香菇翻炒,加入调味酱汁煮至汤汁收干, 再将鸡蛋打发…入膜入蒸锅…第一次炊蒸有这鸡蛋糕淡淡香味, 第二次铺上馅料炊蒸出融合馅料芳香. 软绵绵好吃蛋糕体遇上满满丰富营养的表层馅料…哇哇…果然与萝卜干口感不同,如何能错过-中式点心:太正点咸蛋糕!

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准备材料： 【葱花】 适量
【芝麻】 适量
【鸡蛋】 3 个
【低筋面粉】 70g
糖 80g
【奶油】 15g
温 【牛奶】 15g
速 【发酵粉】 4g
盐 少许
【烹大师】 【昆布】 风味 【粉】 8g
【酱油】 25g
糖 10g
水 30g
【米酒】 1大匙
【白萝卜】 80g
干燥 【香菇】 2朵
【绞肉】 30g

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葱香白玉水蒸咸蛋糕的做法

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先前食材的准备: 白萝卜切细条状、肉末+米酒拌匀、泡软香菇

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白萝卜撒上少许盐抓几下, 静置10分钟, 用水冲洗掉盐份

3

锅中入橄榄油加热, 入切丁香菇

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入肉末翻炒

5

加入处理好的白萝卜拌炒

6

入调味料: 烹大师昆布风味粉

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酱油、糖、水, 煮滚至酱汁收干, 试味

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蛋糕体: 鸡蛋打入大碗中, 隔热水使用打蛋器打发

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期间分2次加入糖

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全打发(如图)

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隔着过滤网加入先混合好面粉+发酵粉+盐, 使用矽胶匙或其他轻轻拌匀至无颗粒

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入混合好温牛奶+奶油拌匀

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倒入烤膜中

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蒸锅中大火预热, 放入生面糊蒸8分钟

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准备铺在蛋糕上的50g 炒好馅料、香葱、芝麻

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均匀铺满炒好馅料, 再放回继续蒸熟约15分钟(依蛋糕大小作调整)

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蒸好取出放凉

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放凉后才去膜哦

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切片食用 没吃完或隔日才食用,用保鲜膜包好可避免干燥, 移入冰箱保存. 取用时切块微波加热即可. 非常好吃!

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