前一阵子看到有人在讨论伯爵茶，熊熊想到感觉用伯爵茶来做甜点的味道应该不错...

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准备材料： 【牛奶】 150g
【伯爵茶】 包 1
【消化饼干】 80g
【无盐奶油】 28g
伯爵 【牛奶】 90g
【奶油乳酪】 200g
细砂糖 35g
【鸡蛋】 1
【可可】 伯爵淋面 适量
烤过的 【杏仁】 条 适量

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伯爵奶茶乳酪蛋糕的做法

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※ 准备工作 Preparation：，所有食材秤量好．将1包伯爵茶包与150g牛奶一起煮滚后熄火， 用锅盖闷一下，最好前一晚就先煮好、闷著放冰箱， 煮好后将150g牛奶分成90g(蛋糕用)与60g(淋面用)．奶油乳酪放室温软化．无盐奶油隔水加热融化．烤箱以200°C预热

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．饼作底作法 请参考：https://www.barrelleaf.com/rum-raisin-cheesecake/若有食物调理机，请参考：https://www.barrelleaf.com/the-cookies-base-for-cheesecake/

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．乳酪糊 作法1.将软化的奶油乳酪稍微打软，再加入细砂糖，搅打均匀至看不见糖粒

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2.加入鸡蛋，搅打均匀

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3.接着再加入伯爵牛奶，搅打均匀

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4.将面糊倒入模具中，稍微敲几下把里头的气泡震出来5.放入已预热的烤箱，以水浴法的方式， 用200°C烤10分钟，再降至150°C烤40~45分钟

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6.烤好后移出炉，至于网架上放凉，接着放入冰箱冷冻库备用。 接着来做淋面。淋面请见：https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/

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将放于冷冻库的乳酪蛋糕取出，将淋面淋上， 再放入冰箱冷藏4小时以上

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最后的点缀装饰，将烤过、冷却的杏仁条放于表面中间即完成

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