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主料: 【银鱼 】 150克
辅料: 【鸡蛋 】 100克
调料: 【猪油 】 50克 【大葱 】 1克 【黄酒 】 15克盐2克味精2克
1.将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。
2.勺内放油15克,油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3.勺内猪油,热时倒入鸡蛋,炒至半熟,放入银鱼,葱丝炒熟,盛在盘内。