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焦糖苹果可丽饼
【米其林圣诞餐食谱】米其林三星大厨侯布雄Joël Robuchon设计 更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes
准备材料：RDF禾法颂布列塔尼 【薄饼】 1盒(6 片)
RDF禾法颂诺曼第 【焦糖】 【牛奶】 抹酱2 匙
RDF禾法颂 【奶油】 厚 【酥饼】 1盒(6 片)
家乐福严选加拉 【苹果】 2 颗
38°金门 【高粱酒】 100 毫升
【打发鲜奶油】 2 汤匙
【香草】 【冰淇淋】 适量
准备材料：RDF禾法颂布列塔尼 【薄饼】 1盒(6 片)
RDF禾法颂诺曼第 【焦糖】 【牛奶】 抹酱2 匙
RDF禾法颂 【奶油】 厚 【酥饼】 1盒(6 片)
家乐福严选加拉 【苹果】 2 颗
38°金门 【高粱酒】 100 毫升
【打发鲜奶油】 2 汤匙
【香草】 【冰淇淋】 适量
焦糖苹果可丽饼的做法
洗净「家乐福严选加拉苹果」后削皮，将其切成2公分的小块。
在平底锅内加热「Reflets de France禾法颂焦糖牛奶抹酱」之后，加入苹果块搅拌翻动，翻动时须分次淋上金门38°高粱酒使苹果块变成焦糖色泽即可。
将平底锅中的焦糖苹果块与四片敲碎的「Reflets de France禾法颂奶油厚酥饼」碎片一起均匀搅和。
在平底锅内加热1公升水；将四张薄饼放入一个盘子内，在盘口覆上保鲜膜，并将盘子放在平底锅中隔水加热两分钟。
取一张加热好的薄饼，于薄饼中间铺满混合好的苹果和酥饼馅，最后再加入半汤匙打发的鲜奶油。将周围的饼皮往中间方向抓拢，并以顺时钟方向扭转定型。 ※主厨小提醒：如果薄饼容易散开，可以使用「Reflets de France禾法颂焦糖牛奶抹酱」来黏住薄饼的边，形成一个漂亮的花纹图案。
在盘中放一个包好的薄饼，淋上「Reflets de France禾法颂焦糖牛奶抹酱」和厚酥饼碎片做装饰。
在上面放上一匙鲜奶油，旁边佐以一球香草冰淇淋，美味的焦糖苹果可丽饼即完成。
侯布雄 Joël Robuchon 是世界上拥有最多米其林星级的厨师，自1996年 RDF禾法颂品牌创立以来，他就担任品牌大使一职。他充分了解法国每个产地的商品及特性，也会在每个月的评鉴会上提供他专业的意见，因此RDF禾法颂的所有商品都代表来自法国的道地口味。
Olivier JEAN 自2010年起加入世纪名厨 Joël Robuchon餐饮集团下成为师传弟子，担任蒙地卡罗L'ATELIER de Joël Robuchon 主厨一职，并于2013年底挟带无限的创意与精湛的厨艺进入台北L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐厅。
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