这是一道约会菜，因为准备起来简单，摆盘又华丽，最适合情侣们在家里烛光晚餐。 这道菜只要买到新鲜的小牛膝，接下来就交给烤箱，用2个小时的低温小火慢慢释放出食材的味道。小牛膝烤到软嫩入味，加上茄汁和洋葱的酱汁，香气四溢，摆盘后撒上烤杏仁片和欧芹碎，再用酱汁搭配意大利面或面包，华丽又隆重的一餐就准备好咯～

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准备材料：小 【牛膝】 4块
去皮 【番茄罐头】 1罐
【牛肉高汤】 1大杯
【洋葱】 1个
无盐 【黄油】 50g
【橄榄油】 1汤匙
盐 适量
研磨 【黑胡椒】 适量

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意大利番茄煨小牛膝的做法

1

烤箱预热150度C/300度F。解冻小牛膝，拭干。盐、黑胡椒均匀撒在两面，撒一层薄面粉，拎起来抖去浮粉。

2

锅内热30g黄油和1tbs橄榄油，将牛肉两面都煎至焦糖色。煎好后盛出待用。

3

用锅内剩下的黄油，翻炒洋葱，不用一直炒，否则不容易上色。炒到洋葱呈焦糖色即可。

4

再倒入番茄糊一同翻炒，刮起锅底焦糖色结块，炒到水分蒸发1/2左右并且有浓郁的番茄甜香味出现即可，约10分钟。

5

加入高汤和小牛膝，煮沸。

6

整锅放入烤箱，上下火150度C/300度F，烤1个半到2小时。

7

确认筷子插入小牛膝软嫩后，既可取出摆盘。浇上锅里剩下的酱汁，再撒一些烤杏仁片和新鲜的欧芹碎或罗勒，就完成了。Bon Appétit！

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