苦瓜排骨煲

很多人喜欢吃排骨，我更偏好带软骨的小排，咬起来的酥脆感令人满足。头一回尝试这样的做法，排骨鲜滑不油腻，苦瓜的甜美让苦瓜不再那么苦，让人胃口大开。

准备材料：

【软骨】【排骨】【苦瓜】【豆豉】少量

腌料：料酒。【太白粉】。

【花生油】【高汤】或水【香油】蒜姜酱【鲜酱油】【耗油】

苦瓜排骨煲的做法

1.排骨洗净腌料30分钟备用。

2.豆豉加入料酒腌10分钟备用。

3.1+2放入蒸锅大火蒸至排骨熟透入味，汤汁不要丢掉哦！！

4.蒸肉期间准备苦瓜等食材：苦瓜切段，蒜和姜切末。

5.将蒸好的排骨放入砂锅备用。

6.起油锅小火炒香蒜和姜末，放入苦瓜转中火，放入少量高汤或水，翻炒3分钟即可，加入耗油，酱鲜酱油适量（保留苦瓜的原色量不要太多哦），翻炒几下后倒入砂锅。

7.使用筷子将苦瓜和排骨搅拌一下，大火烧开，小火闷15分钟，香喷喷的苦瓜排骨煲就可上桌了。。