香气非常足够的百香果制作成的蛋糕~一入口就有份清新清爽感!!让人喜爱极了 **食谱为一个八吋蛋糕量或两个六吋蛋糕量

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准备材料： 【蛋黄】 4颗
液体油 60克
【百香果汁】 70克
【蜂蜜】 (淡味道) 20克
【低筋面粉】 110克
盐 少许
【百香果】 粒 1-2大匙
【蛋白】 6颗
细砂糖 90克
【柠檬汁】 少许

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百香果戚风蛋糕的做法

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百香果汁先与蜂蜜拌匀

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制作:蛋黄先与油拌匀备用*烤箱170度预热

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加入步骤一的百香果蜂蜜

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加入过筛的低筋面粉与盐~拌匀

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加入1-2大匙百香果粒~这步骤可以依个人喜好斟酌加或不加~我是因为觉得加了些许百香果粒~视觉较美~有些人不爱咬到籽的口感~所以可以自行斟酌!!

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拌好的蛋黄糊状态~流动有折痕的

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蛋白加柠檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立状带点小弯钩

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先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黄糊中~仔细拌匀

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之后再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中~

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拌匀~拌好面糊呈现状态~浓稠的非水水的

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入模后记得刮平~否则成品会有高低落差

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两个戚风模~一个六吋圆形管模~一个七吋心型管模~入炉前清镇一下让大气泡释出~入炉~170度30分钟

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出炉倒扣

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放凉脱模

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享用

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